Homard à la vanille

  • Pour 4 personnes

Ingredients

    2 Homard bretons de 700 g environ
    500 g d'épinards
    2 bottes de cresson
    2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
    10 g de beurre
    Sel fin, poivre

    Beurre blanc à la vanille
    60 g d'échalotes
    105 g de beurre
    250 ml de vin blanc
    10 ml de vinaigre de vin
    2 gousses de Vanille

Preparation

Notes
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